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Dessert alla frutta

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Capita a tutti di ricevere ospiti per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, e non sapere come organizzare primo, secondo e dessert. Sul nostro blog trovate diverse ricette veloci ed innovative per accontentare anche i palati più difficili, ma oggi vogliamo proporvi un dessert davvero veloce e semplice, per chi vuole dare il massimo in soli 3 minuti!

E’ tutta una questione di presentazione generale e bisogna essere particolarmente attenti a decorare con panna e topping al cioccolato.

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 4 minuti
Ingredienti per 4 amici
 

4 banane
2 kiwi Gullino
2 arance
4 fragole
4 ciliegie candite
topping al cioccolato
panna da montare

Tagliate ogni banana a metà, i kiwi e le arance a fettine. Disponete in ogni piatto due mezze banane, due fettine di arancia intervallate a tre fettine di kiwi, una fragola.

Disponete il tutto secondo il vostro estro e decorate con panna montata, topping al cioccolato e ciliegia candita.

La bellezza è sulla vostra tavola!

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Insalata di kiwi, gamberetti ed arancia

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Gullino d’inverno non dimentica l’importanza dell’assunzione di vitamina C per i malanni influenzali, per questo continua a proporvi ricette ad hoc! Oggi vi consigliamo di provare questa buonissima insalata a base di kiwi, gamberetti ed arance, ideale per stupire i vostri ospiti con un’antipasto che sicuramente non avranno mai provato!

Che ne dite ci proviamo? Ecco gli ingredienti.

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per 4 amici
 

- 500 grammi di gamberetti
- 2 kiwi Gullino
- 2 arance rosse
- 4 cucchiai di olio evo
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- aceto di mele q.b.


Procedimento

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Iniziamo pulendo i gamberetti ed eliminando le teste ed i gusci. Portiamo a bollore un pentolino di acqua salata e caliamoci dentro i gamberetti per 5 minuti. Fatto ciò possiamo scolarli e posarli in una ciotola.

Durante la bollitura dei gamberetti possiamo tagliare a dadini sia il kiwi che l’arancia.

A questo punto prepariamo una bagna a base di olio evo, prezzemolo, aceto di mele, sale e pepe e cospargiamo i gamberetti e la frutta che, nel frattempo, avremo unito.

La nostra speciale insalata di mare e terra è pronta.

Deliziamoci ancora una volta con le ricette di Gullino!

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Torta con mele e kiwi

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La ricetta di oggi è semplicissima da realizzare perché pensata con due frutti che (ne siamo certi) non mancano mai nella vostra casa: mela e kiwi Gullino.

Le nostre ricette sono sempre leggere e pensate per stare in salute, quindi noterete che al posto del classico burro abbiamo inserito l’olio evo. Che ne dite di procedere insieme? Diamo un’occhiata agli ingredienti.

Difficoltà media
Tempo di preparazione 80 minuti
Ingredienti per 5/6 amici
 
- 2 Kiwi Gullino
- 2 mele
- 100 grammi di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 125 grammi di farina
- 1/2 bicchiere di olio evo

Procedimento

img_8031Rompete le uova e sbattetele con una frusta o con il frullatore in una ciotola, unendo lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la farina ed il lievito. Dopo aver amalgamato ben bene il composto aggiungete l’olio evo.

Sbucciate mele e kiwi e tagliate il tutto a cubetti piccolini. Subito dopo unitele all’impasto appena preparato. Nel frattempo, poiché avete preriscaldato il forno a 180°, sarete pronti ad infornare. Ungete d’olio una tortiera e versateci dentro l’impasto  per poi cuocere la torta per circa 30 minuti (in base al vostro forno).

In chiusura potete decorare la torta con dei kiwi e delle mele tagliate in modo sottilissimo.

Buona merenda a tutti da Gullino!

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Dessert natalizio al kiwi

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La ricetta che vi proponiamo oggi è pensata per le prossime festività natalizie. Il richiamo al natale non sta nel tipo di ingredienti scelti, disponibili anche in altri periodi dell’anno e non tipici di qualche tradizione culinaria natalizia, bensì è tutto racchiuso nei colori. Verde, rosso e bianco: la neve, il vischio e le sue bacche.

La ricetta è semplicissima e vi occorrerà pochissimo tempo per realizzarla. In cambio … farete un figurone al termine del cenone di natale. Allora procediamo?

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti per 5 amici
 
- 8 Kiwi Gullino
- 200 gr. di formaggio fresco morbido (tipo mascarpone)
- 50 gr. di acqua
- 90 gr. di zucchero
- 4 foglie di basilico
- 1 limone

Procedimento

Prendete una ciotola ed amalgamate il formaggio con 30 grammi di zucchero. Sbucciate tutti i kiwi e tagliatene 4 a piccoli cubetti per poi lasciarli insaporire  con il succo di limone e 30 gr. di zucchero.

Portate ad ebollizione l’acqua con 30 grammi di zucchero, riponetevi dentro i 4 kiwi rimanenti, fate cuocere per 2/3 minuti e frullate il tutto.

A questo punto preparate di bei bicchieri decorativi o 4 coppette da portata e riponete sul fondo uno strato di frullato, uno strato di crema al formaggio e, infine, i kiwi a dadini.

Una foglia di basilico in chiusura e … il dolce è servito.

Gullino e la macedonia invernale

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Inverno ormai alle porte ma la nostra straordinaria natura non ci abbandona dandoci la possibilità di gustare una macedonia nel pieno rispetto della stagionalità della frutta. In questo caso l’unica eccezione è rappresentata dalla banana che, si sa, è presente in ogni stagione per la sua tropicale provenienza ma l’abbiamo scelta solo perché dolce, poco acida e con consistenza cremosa, il mix giusto per contrastare, insieme alla zuccherina Mela Golden, quelle note acidule del Kiwi, delle Clementine e del miele di castagno volutamente inserito per una questione di gusto personale della blogger di Fiamma&Fornelli ma, volendo, è possibile sostituirlo con uno più delicato. Infine la duplice prospettiva che tanto piace ai bambini con l’aggiunta di zucchero di canna e/o cannella.

Da provare subito!

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti per 4 amici
 
-2 Kiwi Gullino
-1 Mela Golden
- 4 Clementine
-1 Banana
A piacere miele di castagno, zucchero di canna e/o cannella in polvere

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TARTARE DI MERLUZZO AL KIWI GULLINO

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L’inverno si avvicina e dopo un rendez-vous virtuale dal Sud del Sannio Beneventano al Nord del Friuli Occidentale, ecco che Fiamma&Fornelli non dimentica l’appuntamento con il frutto di stagione, il Kiwi.  E per non abbandonare del tutto la freschezza estiva ecco che nasce questa ricetta, completamente vegetariana, che conserva la stagionalità e “regionalità” degli ingredienti; noterete la mancanza di sale e questo fa sì che possa essere tranquillamente inserita in programmi dietetici ipocalorici. Buon appetito!

Ingredienti per 1 persona (basterà aumentare le dosi a seconda del numero dei commensali)

Difficoltà media
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti per 1 persona
 
- 150 gr. di filetto di merluzzo (se fresco abbiate cura di abbatterlo prima dell’utilizzo)
- 1 kiwi rigorosamente Gullino
- succo di limone bio
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiaini di olio evo
- 2 fili di erba cipollina
- 1 pizzico di peperoncino (meglio se fresco)

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Procedimento

Tagliate il filetto a strisce e poi a cubetti

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tagliate il kiwi a cubetti e mescolate insieme tutti gli ingredienti, tranne il peperoncino, in una ciotola fredda

impiattate aiutandovi anche con dei coppapasta ed unite a piacimento il peperoncino

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Insalata di kiwi e carpaccio di pesce spada

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Oggi vi proponiamo una ricetta veloce da realizzare per stupire qualcuno … senza troppo impegno. Il pesce spada, ricco di omega 3, ben si accosta al kiwi, creando un concentrato di proprietà nutritive ed un piacevole contrasto, dettato dall’acidità del frutto verde e dalla dolcezza del carpaccio.

Siete pronti?

Ingredienti

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti per 3 amici
  400 gr. di pesce spada150 gr. di kiwi Gullino

150 gr. di pomodori ciliegino

pepe rosa

curcuma

100 ml. di succo di limone

100 ml di succo di arancia

olio evo

basilico

100 gr. di lattuga

 

 

Procedimento:

tagliate delicatamente e sottilmente il pesce spada e mettetelo in una marinata fatta di succo di limone e arancia, aggiungendo i grani di pepe rosa. La marinatura deve durare circa un’ora.

Nell’attesa lavate la lattuga e posizionatela sul fondo del piatto da portata. A questo punto adagiatevi sopra il pesce marinato (prima scolato) e condite il tutto con curcuma, olio evo ed una piccola aggiunta di pepe rosa (a piacere).

A parte, tagliate a dadini il kiwi e i pomodorini, a condire come un’insalata con olio evo. Questi andranno serviti a parte, in una ciotolina.

Il piatto è servito.

Risotto di Halloween con kiwi e zucca

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Siamo nel mese di Halloween e conviene cominciare a prepararsi per festeggiare la notte più cupa dell’anno. Una cenetta con gli amici è ciò che serve per esorcizzare le tensioni di tutti i giorni, divertendosi con il brivido dell’horror.

Allora siete pronti a preparare un buon risotto con kiwi e zucca?

Ingredienti

Difficoltà media
Tempo di preparazione 60 minuti
Ingredienti per 4 amici
  3 kiwi Gullino1 fetta di zucca molto grande

400 grammi di riso per risotto

150 grammi di pancetta dolce

uno scalogno

una noce di burro

1 litro di brodo vegetale

grana e vino bianco q.b.

 

Procedimento:

Iniziare preparando del brodo vegetale e tenendolo da parte in una pentola. Mentre questi è in preparazione sbucciate la fetta di zucca e tagliatela a dadini, per poi rosolarla in una padella con l’olio e lo scalogno tritato. Aggiungete del pepe. Al termine della cottura frullate il tutto e mescolate con del brodo, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Subito dopo iniziate la classica preparazione del risotto, facendo rosolare un po’ di scalogno e pancetta nell’olio ed aggiungendovi il riso per la tostatura. Appena questo sarà tostato, allungate con il brodo mescolato alla zucca, realizzato in precedenza, e mescolate. Dopo circa 15 minuti di cottura il riso dovrebbe essere pronto, pertanto sarà possibile aggiungere il grana e mantecare con il burro.

A questo punto non vi resta prendere i kiwi, precedentemente tagliati a cubetti, e distribuirli sul piatto.

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ps: il kiwi se cotto con la zucca potrebbe conferire al cibo un gusto amarognolo, pertanto è consigliabile abbinarlo crudo, come abbiamo fatto noi.

Buona festa di Halloween da Gullino.

Kiwi al cioccolato da passeggio

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Questa settimana ci dilettiamo con una ricetta dedicata ai bambini: il kiwi allo stecco. Quale modo migliore per convincere i più piccoli a nutrirsi di frutta, se non immergendola nel buon cioccolato? Una ricetta bella da vedere e buona da gustare.

Difficoltà semplice
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti per 4 bambini
  4 kiwi600 grammi di cioccolato fondente

stecchi in legno

zuccherini a piacere

Procedimento

Sbucciate i kiwi con il pela patate in modo da renderli omogenei ed evitare l’effetto spigoloso del coltello. Tagliate i kiwi a fettine spesse circa 1 centimetro.

Infilate in ogni fettina lo stecco e posizionate i kiwi su un foglio di carta da forno, magari aiutandovi con un grande vassoio come base.kiwi1-1024x683

Prendete tutto il cioccolato e scioglietelo sui fornelli a bagnomaria, ossia riempiendo una pentola d’acqua da portare ad ebollizione e poi inserendo al suo interno un’altra piccola casseruola con il cioccolato. Attenzione a non far formare grumi nel cioccolato, avendo cura di girare sempre il composto con una paletta di legno.

A questo punto il gioco è fatto! Prendete ogni kiwi per lo stecco ed immergetelo nel cioccolato fuso fino alla sua metà, lasciando scoperta una parte del frutto verde che creerà un simpatico contrasto, molto apprezzato dai bambini.

Posizionate ogni fetta di kiwi su una griglia da forno in modo da far scolare il cioccolato in eccesso e, successivamente, ponete i vostri kiwi in frigo per far solidificare il cioccolato. (Quando il cioccolato è ancora fuso potete scegliere di cospargerlo con simpatici zuccherini colorati).

Dopo circa 30 minuti la merenda per i vostri bambini sarà servita … rigorosamente prima di uscire per una passeggiata.

Buon appetito da Gullino.

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Torta al Kiwi

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Questo mese sul nostro blog vi proponiamo una ricetta più calda: la torta al kiwi.

Cominciamo dando un’occhiata agli ingredienti:

Difficoltà media
Tempo di preparazione 1:00 ora
Ingredienti per 6 persone
  250 grammi di farina “00”3 kiwi Gullino1 limone

50 grammi di burro

1 bustina di lievito istantaneo per dolci

100 grammi di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di miele

1 bustina di vaniglia

125 ml di latte

zucchero a velo e zuccherini per decorare

Prima di tutto prendete il kiwi, sbucciatelo, tagliatelo a fettine e mettetelo a marinare in una ciotola con del limone.

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Montate bene le uova con lo zucchero ottenendo una spuma voluminosa. Versate in questo composto il latte, il miele ed il burro precedentemente ammorbidito.

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Mescolate alla farina, il lievito e la vaniglia e poi aggiungete il tutto all’impasto, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto per evitare la formazione di grumi! A questo punto accendete il forno a 180° e, nel frattempo, cospargete uno stampo da torte del primo strato di composto, poi disponete sul fondo uno strato generoso di kiwi e infine versate tutto il composto rimanente.

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Ora disponete le rimanenti fettine di kiwi sul composto, conditele con gli zuccherini ed infornate per circa 40 minuti, controllando la cottura interna con uno stecchino.

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Dopo 40 minuti togliete la torta dal forno, fate raffreddare e sfilatela dallo stampo.

Non vi resta che spolverare il tutto con dello zucchero a velo, tagliarla a fettine e servirla con una buona tazza di tè inglese.

La merenda è servita

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