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Insalata di mela, sedano, noci e pinoli

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Anche oggi Gullino propone una ricetta fresca e veloce. Ideale per chi è sempre di fretta fra un impegno e l’altro o per chi è alla ricerca di un piatto leggero e salutare.

Tuffatevi in questa esplosione di freschezza.

 

Ingredienti

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
 

6 gambi di sedano

2 mele Gullino

50 gr. di pinoli

50 gr. di gherigli di noce

Il succo di un limone

Olio, sale e pepe q.b.

uvetta passa a piacere

Procedimento

Tagliate le 2 mele a piccoli cubetti e ricopriteli con il succo del limone spremuto.

Ora tagliate i gambi di sedano a cubettini piccoli ed uniteli ai gherigli di noci mentre starete tostando i pinoli sul fuoco, in una pentola antiaderente preriscaldata.

Dopo la tostatura aggiungete anch’essi al sedano e ai gherigli di noce.

A questo punto, scolate le mele dal succo di limone e aggiungetele al resto degli ingredienti.

Nella ciotola con il succo di limone preparate un’emulsione con olio, sale e pepe.

Emulsionate molto bene con una forchetta, quindi versate sull’insalata e mescolate molto bene, aggiustando se manca del sale o dell’olio.

Aggiungete, a piacere, dell’uvetta passa.

Buon appetito con le ricette #Gullino

Insalata di kiwi, gamberetti ed arancia

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Gullino d’inverno non dimentica l’importanza dell’assunzione di vitamina C per i malanni influenzali, per questo continua a proporvi ricette ad hoc! Oggi vi consigliamo di provare questa buonissima insalata a base di kiwi, gamberetti ed arance, ideale per stupire i vostri ospiti con un’antipasto che sicuramente non avranno mai provato!

Che ne dite ci proviamo? Ecco gli ingredienti.

Difficoltà facile
Tempo di preparazione 20 minuti
Ingredienti per 4 amici
 

- 500 grammi di gamberetti
- 2 kiwi Gullino
- 2 arance rosse
- 4 cucchiai di olio evo
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- aceto di mele q.b.


Procedimento

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Iniziamo pulendo i gamberetti ed eliminando le teste ed i gusci. Portiamo a bollore un pentolino di acqua salata e caliamoci dentro i gamberetti per 5 minuti. Fatto ciò possiamo scolarli e posarli in una ciotola.

Durante la bollitura dei gamberetti possiamo tagliare a dadini sia il kiwi che l’arancia.

A questo punto prepariamo una bagna a base di olio evo, prezzemolo, aceto di mele, sale e pepe e cospargiamo i gamberetti e la frutta che, nel frattempo, avremo unito.

La nostra speciale insalata di mare e terra è pronta.

Deliziamoci ancora una volta con le ricette di Gullino!

Credit photo

 

Insalata estiva con kiwi e peperone

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L’estate è alle porte, per questo vi proponiamo una ricetta fresca e gustosa: insalata di kiwi e peperone.

Cominciamo con gli ingredienti

Difficoltà semplice
Tempo di preparazione 00:15′
Ingredienti per 2 commensali
  Peperone crudo: 1Olio extravergine di oliva : q.b.

Kiwi Gullino: 2

Fave: 2 baccelli

Pera: 1

Lattuga: 4 foglie

Mela: 1

Mais: q.b.

Disponete tutti gli ingredienti sul tavolo e predisponetevi al taglio di ognuno di essi

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Tagliate la mela a cubetti, il peperone e la pera a filetti, il kiwi a rondelle. Pulite le fave privandole del baccello e della buccia

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Riempiendo i bordi di un piatto piano disponete a raggiera i peperoni e le pere, in modo alternato, fino a formare una corona

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Disponete al centro del piatto l’insalata ed accomodate su di essa le mele tagliate a dadini ed il mais. Ai bordi del piatto sistemate le fettine di kiwi e non dimenticate di decorare i filetti di pera con mais e fave sbucciate.

Il vostro piatto estivo e fresco è pronto. Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva.

Un consiglio? Non salate l’insalata. L’effetto voluto è quello della frutta che domina sulla verdura, che è solo di accompagnamento.

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Buon appetito da Gullino.

Insalata detox di Agretti e Kiwi Gullino

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Difficoltà media
Tempo di preparazione 00:30′
Ingredienti per 4 commensali
  Agretti o Barba dei frati: 2 mazzetti

Olio extravergine di oliva : q.b.

Kiwi Gullino: 4

Limone bio: 1 (succo e buccia)

Sale fino: q.b. 

Gli agretti (detti anche “barba dei frati”) sono una verdura fresca, delicata, che non va conservata a lungo in frigorifero. Contengono potassio, caroteni e diverse vitamine ed in questa versione, altamente detox con aggiunta di Kiwi Gullino, buccia e succo di un limone bio, sono diuretici, rimineralizzanti e depurativi. Il giusto mix per arrivare in perfetta forma all’estate, rispettando stagionalità e freschezza. Continua a leggere