| Difficoltà | Semplice |
| Tempo di preparazione | 00:20′ |
| Ingredienti per | 4 commensali |
| 8 Kiwi Gullino verdi100 gr Feta fresca
1.5 l Brodo vegetale 250 gr Riso Integrale Venere 2 Lime, buccia e succo Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Melograno q.b. Ananas baby q.b. |
Altra versione di insalata con riso integrale, qualità Venere questa volta resa visivamente un’opera d’arte, perché anche gli occhi vogliono la loro parte.
Procedimento:
Cuocere il riso nel brodo vegetale (filtrato e bollente) ed aggiustare di sale. Nel frattempo pulire i kiwi, tagliarne 5 a dadini mentre gli altri 3 frullarli con l’aggiunta di un po’ di olio e filtrarli con un colino, deve risultare una crema liscia ai kiwi che userete, solo alla fine, per “schizzare” il piatto.
Una volta cotto il riso, lasciarlo intiepidire, condirlo con il succo dei lime ed un filo d’olio, saggiare di sale e comporre il piatto come in foto, avendo cura di posizionare gli ingredienti in modo artistico; solo alla fine vi divertirete “schizzando” il piatto con la crema dei kiwi; se volete potrete aggiungere dei semi di chia o sesamo nero che richiameranno i semini dei kiwi.
