Siamo in pieno autunno ed è arrivato il momento di dedicarci alla frutta e verdura di stagione! Per questo oggi vi proponiamo una variante della vellutata di zucca.
In questo delizioso passato entra in scena il kiwi Gullino, per esaltare le proprietà nutritive della zucca (vitamina A , B, beta-carotene e minerali).
Ingredienti
| Difficoltà | media |
| Tempo di preparazione | 1 ora e 1/2 |
| Ingredienti per | 3 persone |
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1 kg di zucca 80 grammi di cipolle bianche 60 grammi di olio evo 200 gr. di patate 1 kiwi Gullino 1 pizzico di pepe nero cannella q.b. 1 litro di brodo vegetale 1 pizzico di sale 1 pizzico di noce moscata |
Procedimento
Si comincia tagliando la zucca e le patate a cubetti e preparando il brodo vegetale.
Fate soffriggere la cipolla nell’olio e, appena sarà dorata, aggiungete la zucca e le patate e coprite con il brodo, perpararvi ad una cottura risottata.
Man mano aggiungete il kiwi, precedentemente tagliato a pezzetti, e continuate la cottura inserendo le varie spezie. Quando il tutto sarà cotto al punto giusto potrete passare il composto al mixer fino ad ottenere una crema omogenea, da servire a piacere anche con dei crostini di pane.
Buon appetito con le ricette Gullino